​食品製造における環境微生物管理の重要性に焦点を当て、リステリアおよびサルモネラといった重要な環境微生物の学術的背景から、迅速検査法、関連する法律やガイドライン、管理方法、制御方法について幅広く解説します。
具体的な事例を交えながら、参加者が現場で直面する課題に対する具体的な解決策を学ぶ機会を提供します。

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◯　内 容（敬称略）
・環境微生物としてのリステリアおよびサルモネラ解説
　宮本 敬久（九州大学 特任教授、一社・微生物制御技術機構 理事）
 

・国内外の環境微生物管理に関連する法律やガイドライン
　今城 敏（食品安全技術センター 代表、一社・食品科学技術機構 代表理事）

・リステリアおよびサルモネラの迅速検査法
　水落 慎吾（島津ダイアグノスティクス株式会社 学術部 フェロー 農学博士）
 

・清涼飲料の充填環境における微生物管理事例
　原田 天章（東洋製罐株式会社 テクニカルセンター 基盤技術開発部）
 

・代表的な環境微生物、リステリアおよびサルモネラ制御方法
　片桐 史人（シーバイエス株式会社 フードセーフティ研究所 チーフコンサルタント シニアフェロー）​​​​

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　　◯　日　程　2024年10月18日　9時30分～17時

　　◯　会　場　zoomオンライン

　　◯　参加費　30,000円（税込）／1名

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　　◯　備　考　各セッションの後にQ&Aセッションを設け、参加者の疑問にお答えします
　　　　　　　　プログラムの時間はおおよその目安です、進行によっては時間が前後します
　　　　　　　　ご入金を確認した後、zoomへのアクセス方法を記したメールを差し上げます
　　　　　　　　「1アカウントで複数名のご参加」はご遠慮ください
　　　　　　　　登壇者の許可が得られた投影資料は、セミナー前に配布致します
　　　　　　　　参加費をお支払された方は、後日アーカイブ動画を期間限定でご視聴頂けます

【主　催】　一般社団法人 食品科学技術機構
【協　力】　一般社団法人 微生物制御技術機構
　　　　　　九州産業大学 食品微生物制御センター
　　　　　　食品安全技術センター
　　　　　　LRQAサステナビリティ株式会社

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